Wie alles begann
Aus eigenen Fehlern wird Wissen. Aus Wissen wird Kurs. Die Entstehung von Daz Edu ist keine geradlinige Geschichte.
Ein Café, das fast gescheitert wäre
Markus Hoffmann eröffnete 2014 sein erstes Café in Stuttgart-Mitte. Die Leidenschaft für Kaffee war da. Das handwerkliche Können war da. Was fehlte, war ein Verständnis dafür, wie ein Café als Unternehmen funktioniert.
Nach sechs Monaten stand er vor einem Problem: Das Café war gut besucht, die Kunden waren zufrieden, und trotzdem reichten die Einnahmen kaum, um die laufenden Kosten zu decken. Ein Blick in die Zahlen zeigte, warum: Der Wareneinsatz war falsch kalkuliert, die Personalplanung war zu großzügig in ruhigen Stunden und zu knapp in Stoßzeiten, und die Miete fraß einen zu großen Teil des Umsatzes.
Es folgte ein intensiver Lernprozess. Bücher, Gespräche mit anderen Gastronomen, ein Kurs bei der IHK. Langsam wurde aus dem fast gescheiterten Café ein funktionierendes Unternehmen.
Der Weg zum Kursformat
Eröffnung des ersten Cafés in Stuttgart-Mitte. Erste Erfahrungen mit betriebswirtschaftlichen Herausforderungen.
Stabilisierung des ersten Cafés. Erste informelle Gespräche mit anderen Gründern, die ähnliche Fragen hatten.
Eröffnung eines zweiten Standorts. Gleichzeitig erste strukturierte Workshops für Interessierte aus dem Bekanntenkreis.
Zusammenschluss mit Sarah Klein und Felix Bauer. Entwicklung eines formalen Kursformats über drei Tage.
Lena Vogel stößt zum Team. Der Kurs wird um das Thema Einrichtungsplanung erweitert. Daz Edu entsteht als eigenständiges Angebot.
Was uns antreibt
Viele Menschen träumen von einem eigenen Café. Dieser Traum verdient es, auf einem soliden Fundament zu stehen. Nicht jeder muss dieselben Fehler machen, die wir gemacht haben. Wenn ein Kurs dazu beiträgt, dass jemand seinen Start besser vorbereitet, dann ist das der Kern dessen, warum Daz Edu existiert.
Wir sind keine Unternehmensberater und keine Akademiker. Wir sind Praktiker, die ihr Wissen strukturiert weitergeben.
Was wir nicht versprechen
Kein Kurs garantiert Erfolg. Wer das verspricht, lügt. Ein Café zu gründen ist riskant, aufwendig und manchmal frustrierend. Was ein guter Kurs tun kann: die Risiken kenntlich machen, Werkzeuge für fundierte Entscheidungen bereitstellen und ein realistisches Bild zeichnen.
Genau das versuchen wir in drei Tagen zu leisten.
Mehr über den Kursinhalt erfahren
Schauen Sie sich die verfügbaren Kursoptionen an oder lesen Sie, was der Kurs speziell für Gründer bereithält.