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Für Gründer

Der Kurs für angehende Café-Gründer

Gründen bedeutet mehr als ein Konzept und eine Leidenschaft. Es bedeutet Zahlen, Entscheidungen und ein Verständnis dafür, wie ein Café als Unternehmen funktioniert.

Café-Gründer bei der Planung

Was Gründer besonders brauchen

Wer ein Café gründet, steht vor einer Reihe von Entscheidungen, die sich gegenseitig beeinflussen. Der Standort beeinflusst die Zielgruppe, die Zielgruppe beeinflusst das Konzept, das Konzept beeinflusst die Einrichtung, und die Einrichtung beeinflusst die Kosten. Diese Zusammenhänge zu verstehen, bevor die erste Unterschrift unter einen Mietvertrag gesetzt wird, ist der Kern des Kurses.

Gründer befinden sich in einer anderen Situation als Baristas, die bereits in einem Café arbeiten. Sie haben keine Erfahrungswerte aus dem eigenen Betrieb. Der Kurs versucht, diesen Erfahrungsmangel durch strukturiertes Wissen und praxisnahe Übungen zu überbrücken.

Standortbewertung

Wie bewertet man einen Standort, bevor man sich bindet? Wir gehen durch konkrete Kriterien: Passantenfrequenz, Sichtbarkeit, Parkplatzsituation, Konkurrenz im Umkreis, Mietpreis im Verhältnis zum erzielbaren Umsatz. Kein Bauchgefühl, sondern Methode.

Einrichtungsplanung mit Budget

Ein Café einzurichten kostet Geld. Wie viel, hängt davon ab, welche Entscheidungen man trifft. Wir zeigen, wo Investitionen sinnvoll sind und wo man sparen kann, ohne die Atmosphäre zu gefährden. Lena Vogel bringt hier konkrete Erfahrung aus der Innenarchitektur mit.

Wareneinsatz pro Getränk

Was kostet ein Cappuccino wirklich? Milch, Bohnen, Energie, Verschleiß der Maschine, anteilige Personalkosten. Wir rechnen das gemeinsam durch, für verschiedene Getränke und verschiedene Preismodelle. Das Ergebnis: ein realistisches Bild der Marge.

Personalplanung für Stoßzeiten

Morgens zwischen 8 und 10 Uhr ist ein Café anders als nachmittags. Zu viel Personal in ruhigen Zeiten kostet Geld, zu wenig in Stoßzeiten kostet Kunden. Wir erarbeiten Schichtmodelle, die zu verschiedenen Café-Größen und Konzepten passen.

Community und Stammkunden

Stammkunden entstehen durch Erlebnisse, nicht durch Rabattaktionen. Community-Events, Themenabende, Kooperationen mit lokalen Künstlern oder Produzenten, das sind Formate, die funktionieren. Wir besprechen konkrete Ideen und wie man sie umsetzt.

Bin ich die richtige Person für diesen Kurs?

Der Kurs richtet sich an Menschen in bestimmten Situationen. Schauen Sie, ob eine davon auf Sie zutrifft.

Sie planen, in den nächsten ein bis zwei Jahren ein Café zu eröffnen, und möchten die betriebswirtschaftliche Seite verstehen.
Sie arbeiten als Barista und möchten sich selbstständig machen, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen.
Sie haben bereits ein Café und merken, dass die Zahlen nicht stimmen, ohne zu wissen warum.
Sie möchten eine fundierte Entscheidungsgrundlage, bevor Sie größere Investitionen tätigen.

Kursoptionen ansehen oder Kontakt aufnehmen

Mehr zu den verfügbaren Formaten finden Sie auf der Optionen-Seite. Bei Fragen stehen wir per E-Mail oder Telefon zur Verfügung.

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